LEMON-LIME EXPERIMENT

We hebben een heerlijk nieuwe bubbel-espresso variant uitgevonden! 

Na een warme zomerdag keken we in de koelkast en daar stond een flesje 7-up, hmm kunnen we daar iets mee? Nou doe eens gek dachten we.

Dus de ijsblokjes uit de vriezer in een glas, een espresso gezet en hoppa de 7-up erbij.
Wauw wat een effect! Door de 7-up op de espresso te gieten kwam er een dikke romige schuimlaag naar boven. 

Het zag er prachtig uit! Snel een foto gemaakt!:) 
Kijk hier het resultaat.. En het was nog verassend lekker ook!!

Happy summer!!! :D

KOUDE KOFFIE TRENT

Terwijl wij lekker binnen met een warme kop cappuccino zitten en het buiten bewolkt is en regent, barsten wij van de koude koffie ideeën. En de zomer bijna in aantocht is het toch echt wel koude koffie tijd! Nu nog hopen op mooi weer!:D

Kortom hier alvast een tip voor een heerlijk ijskoud drankje voor op een warme zomerse middag!

ZO MAAK JE DE BUBBEL-ESPRESSO:

Je hebt maar drie ingrediënten nodig; Espresso, water met bubbels, vanille suiker. En ijsblokjes niet te vergeten!!

Doe de ijblokjes in groot glas, schenk het water met bubbels totdat de ijsblokjes onder staan. Zet een flinke shot espresso en doe daar een beetje vanillesuiker in. Goed mengen:) En schenk rustig de espresso in het glas. And ready to drink a delicious summer Bubbel-espresso!

We love inspirational quotes!

Op zoek naar lekkere koffie

Wij waren bij een paar weken geleden op een te gek Jazzfestival in Breda! Naast alle geweldige muziek, dansen en lekkere eten hadden wij toch ook wel zin in een lekkere koffie! Dus wij op zoek naar koffie.. 

Op een klein pleintje waar een leuk vintage uitziend bandje speelde zagen wij een mooie zaak met in de naam 'koffie'. Daar zullen zij vast goeie koffie hebben, dacht en wij als zij koffie zo belangrijk vinden om in hun 'brand name' te zetten!Binnen aangekomen keken wij elkaar aan en maakten gelijk een draai van 180 graden. Linea recta weer naar buiten! Jeetje wat jammer zeg. Ze serveren daar koffie uit een automaat. Dan verdien je het ons inziens niet om de naam koffie in je zaak te hebben.. Dat misleid! Grr..

Dan maar verder zoeken. Niet ver onder een poortje door kwamen we bij een super leuk smal tentje genaamd ‘Koffie bij Teun’. En jahoor Teun stond achter de koffiemachine! In het tentje high een relaxte sfeer. Aan de bar zat iemand te schrijven en aan de muur hangt een expositie van kunstacademie schilderijen. 


Teun heeft ons ook zijn nieuwe espressoda laten keuren. Wij zijn er helemaal weg van! Verrassend lekker fris! Optimaal  genieten met dit prachtige weer!

Ook heeft hij ons kennis laten maken met de naked filter echt een prachtig plaatje!!

What to do lijstjes..

Een espressobar begint met de juiste koffie, maar waar vind je die? En hoe zet je dan die goeie koffie?
Ik denk dat ik daar wel meer achterkom door een barista cursus te doen.. Zo leer je hoe je om moet gaan met koffie. Dus dan leer je ook vast waar je op moet letten bij goeie koffie bonen en vooral niet onbelangrijk lekkere smaak!

Wat is er nodig, wat moeten we leren, uitzoeken? Er valt nog zoveel te ontdekken!
Er zijn natuurlijk ook dingen zoals wij dat absoluut NIET willen! =) Daar moet we goed zich op zien te krijgen.

En nu met deze blog gaan wij dat duidelijk zien te krijgen en kan natuurlijk iedereen (die dat wil =P) met onze zoektocht meegenieten, superleuk!!

Wat wij nu al proberen te doen is verschillende soorten koffietentjes uitproberen, dan te letten op uitstraling, sfeer, personeel, de kaart, de koffie en de hapjes.
Als wij dit zien worden we helemaal enthousiast om zelf te gaan beginnen! Bijvoorbeeld Meesters in Purmerend heeft koffie met extra’s zoals Hazelnoot Heaven, maltesers en 5 soorten kruiden. Bij elk kopje dat je krijgt, krijg je een zelfgemaakt mini cakeje, met steeds een andere smaak, zo leuk! En ontzettend lekker!

Bij Hugo in Gorinchem geven zij elke klant een zilveren dienblaadje met daarop de koffie, een stukje brownie, een toefje slagroom en een glaasje water.

In Antwerpen, echt een super schattig tentje waar ik de naam niet meer van weet in en klein zijstraatje met een super leuke mini etagere op de kaart met chocola, koekjes en macarons. Echt een verwennerij!

Lojola superschattig poppententje, kitscherige stoelen en tierelantijnen, zelfgemaakte taarten en een heerlijke cappuccino met gember en honing, heerlijk!

Kopje koffie, slecht idee!?

Vanmorgen las ik bij rtlnieuws.nl dat wakker worden met een kop koffie een slecht idee is! Wat.. koffie.. slecht!!? Is het enige wat ik dan nog in grote letters op mijn beeldscherm zie staan.

En ja.. volgens rtlnieuws komt er een heel verhaal over het stresshormoon cortisol waar ik verder niemand mee zal vermoeien. Ook stond er dat er onderzoek was gedaan naar de momenten van koffie drinken op een dag. Zo blijkt dat er een paar ‘goede’ momenten zijn om dat te doen. Dat is sowieso niet in de ochtend. Er wordt verteld dat je het meeste uit je koffie kan halen als je tussen 10-12 uur en/of tussen 14-17 uur koffie drinkt. Het artikel zegt eigenlijk op welke momenten je cafeïne het beste kan gebruiken om een productieve en energieke dag te hebben. 

En laten wij daar nou eens helemaal geen koffie voor te willen drinken! Wij drinken koffie omdat het lekker is, omdat je koffie drinkt tijdens een mooi moment om er even helemaal van te genieten. Om even stil te staan in die drukke en snelle wereld. Niet om nog productiever te zijn (dan we al zijn). Ik denk dat je daar het meeste aan hebt, niet 
aan de cafeïne op zich. Het doel van koffie drinken moet niet zijn om cafeïne binnen te krijgen en de dag door te komen. 



Koffie is genieten!

Koffie is een heel goed idee, 

voor elke moment van de dag! 

Gewoon wanneer we er zin in hebben! =)

ONTBIJT: Caffè latte of cappucino met een ontbijtmuffin

Koffie is elk moment van de dag genieten! 
Bij het ontbijt kan een niet al te sterke koffie met veel melk lekker zijn, cappuccino met een gebakje smaakt op elk moment van de dag, op een warm zomermiddag is ijskoffie heerlijk, vooral in combinatie met chocolaatjes en na een heerlijk diner een lekkere stevige espresso.

De meeste mensen houden niet van ontbijten of hebben het te druk en toch is het soms zó lekker en gemakkelijk. Dit is één van onze favoriete ontbijtmuffin voor in de ochtend, vooral omdat het niet zo zoet is! 

Dus hier een lekker recept voor de snelle ontbijters onder ons. En weetje, dit is nog lekkerder met een caffè latte of cappuccino! Jamjam!

De meeste spullen heb je altijd wel in huis. Zo niet, laat dan je creativiteit er op los!

Wat hebben we nodig?

- 8 bekers/ kopjes, muffinvormpjes of jampotten van dik glas (wij namen de steenglazuurde bekers van Ikea

- bakfolie 

Ik kon het niet laten..

- 200 g bakmeel

- een beetje gemalen kaneel

- 2 theelepels bakpoeder

- 2 eetlepels bruine suiker

- geraspte schil van 1 citroen/sinaasappel 

- 50 g roomboter

- 75 ml honing

- 2 eieren

- 250 ml karnemelk (of beetje yoghurt en melk met elkaar mengen)

- 1 kleine wortel fijngeraspt

- 50 g rozijnen

- 1 eetlepel havermout

De oven voorverwarmen op 190 graden. Bedek de 8 bekers met bakpapier. Roer suiker en de citroenschil erdoor. In een andere kom smelt je de boter en roer de honing en de eieren erdoorheen. Giet het mengsel, samen met de karnemelk, in een het droge mengsel. Meng het goed tot een klonterig beslag. Voeg als laatste de wortel en de rozijnen toe.

Vul ongeveer tweederde van de bekers met het beslag. Strooi de havermout erover en bak 30 minuten tot de muffins goed gerezen en gebarsten zijn aan de bovenkant. Laat ze zeker wel even afkoelen voordat je ze uit de vormen haalt, anders brokkelen ze uit elkaar. En je hebt je overheerlijk ontbijtje. Je kan ze warm of koud eten, ze smaken beiden even lekker!

Heb nu al zin in mijn ontbijtje! Eetsmakelijk!

Ennuh, als jullie het anders hebben gedaan, zijn wij benieuwd!

Hoe het begon..

29 maart 2015 Zondag, een muntthee en een heerlijke worteltaart bij Hugo in Gorinchem besluiten we om het idee van een espressobar te beginnen eens uit te gaan werken. 

Dus gelijk naar de HEMA een mooi notebook gekocht om ideeën op te schrijven, te plakken en te tekenen. Het lijkt ons echt geweldig als het ooit lukt!Beginnen met een mooi notebook te vullen is in ieder geval een begin. De tijd vinden om er iets in te schrijven is best lastig. 

Het is ondertussen 31 mei, een paar maanden later na de eerste echte stap. Het idee kwam eigenlijk al in 2012, op reis, maar daarover later meer:)Lekker creatief bezig zijn werkt super ontspannend, even je hoofd leegmaken. Al vele plaatjes  hebben we uitgeknipt om daar een moodbook van te maken hoe het er ongeveer uit moet gaan zien. 

Gewoon gaan zitten, de rust vinden en gaan schrijven, knippen plakken. Dan komt het vanzelf! Je moet ergens beginnen..

Waar let je nou op qua smaak?

Wij houden van koffie, maar wat is nou echt lekkere koffie? Je kan vanuit alle hoeken koffie krijgen. Thuis drinkt Eline koffie van HEMA-pads en Kim koffie uit Nespresso cups. Bij oma krijgen we de ouderwetse filterkoffie en ook wel eens een Tassimo koffie geprobeerd (dat was echt niet te drinken), cafe’s en restaurants, bij de benzinepomp, op het werk. Overal is andere koffie te verkrijgen. 

Wat voor soorten koffie zijn er en waar moet je op letten qua smaak? Smaak is toch ook voor iedereen verschillend? Op het werk moet je het vaak doen met geautomatiseerde bakkies troost, zo heb je Bean to cup (in de machine zitten echte koffiebonen wat gemalen wordt als je op het knopje drukt), filterkoffie, friesdrogekoffie (wat we kennen als Nescafé, friesdrogekoffie is gevroren, gedroogd en als laatste nog gemalen) dus eigenlijk oude gezette koffie. Bah!! Er bestaat ook liquid koffie (koffiestroop). Een soort van hele sterke koffie, 10 keer sterker dan een espresso. Dit wordt teruggebracht naar de koffiesmaak die je lekker vind door de stroop te verdunnen met water. Klinkt ook niet heel erg smakelijk..

Groene koffie zijn de bonen zoals ze groeien. Als wij googelen op groene koffie komen er allemaal afslank sites tevoorschijn. Er wordt beweert dat groene koffie super gezond is en je lichaamsvet omzet in energie. 8 kilo per week wordt er gezegd dat je kunt afvallen. Wij geloven niet in deze onzin, dus weg ermee en op naar de echte koffie! 

Groene koffiebonnen worden worden geroosterd/gebrand zodat er meer smaken en aroma’s vrijkomen. Deze boon zou je al kunnen eten. Je proeft dan al wat van de aroma’s, bitters en zuren. Het is een natuurproduct en dat is dus altijd anders qua smaak. Veel fabrikanten mengen dus heel veel om weer dezelfde smaak koffie te krijgen.

Koffie proef je echt door te slurpen net als wijn proeven. Door de zuurstof die erbij komt komt de smaak beter vrij in je mond. En eigenlijk uitspugen natuurlijk. Om goed de verschillen van koffie’s te proeven moet je steeds van smaak wisselen heen en weer zodat je echt goed de verschillen kan waarnemen. 

Als we het over smaak hebben, hebben we het natuurlijk over zoet, zuur, zout en bitter. Dat kan nog veel specifieker. Zie dat mooie plaatje waar ook de aroma's worden weergegeven.
Geur wordt in de koffie scene aroma genoemd. Er zijn ontzettend veel verschillende aromas! Tast heeft betrekking op de stevigheid van de koffie, het gaat hierbij om textuur in je mond, volheid, smooth (zacht, fluweel) en gewicht.

Vandaag ben ik bij de Dille&Kamille geweest, ik moest dringend koffie hebben want de mijne was op!  
De Honduras Finca Santa Marta beloofd wat, is biologisch, heeft een zeer fijne maling, rijk en intens van smaak, heeft tonen van cacao, rijp fruit en honing met een subtiel zoete afdronk en is 100% arabica, maar heb gehoord dat dat niet veel zegt.. Eens maar uitzoeken wat dat betekend.

Morgen ochtend maar eens een espresso mee zetten. Ik ben benieuwd..!

Vrijdag verwen dag!

Je kent het wel, de laatste dag van de week, je focus / concentratie bijna helemaal weg en dan heb je nog wel een hele dag overleg op je werk! Wat ben je dan toch een bofkont als je op 5 minuten loop afstand een heerlijke Douwe Egberts heb zitten. Want ja die koffie op je werk, nou daar zal ik nu maar geen woorden over vuil maken, daarover later meer..


Gelukkig heb ik nog 10 minuten over van mijn pauze om richting de Douwe Egeberts te lopen om die heerlijke Latte Machiniato (wel extra heet, moet toch nog even terug lopen..) te halen.
Loop ik met mijn coffee to go door het kantoor, zie ik al mijn collega's omkijken, ze ruiken vast de heerlijke aroma's die ervan af komen. Zitten zij daar met een scheef gezicht aan hun bakkie troost uit de koffieautomaat.

Ik ruik aan mijn koffie, de krachtige espresso tussen twee laagjes melk en een stevig laagje schuim. Ik proef.. hm.. Lekker vol van smaak. Het stevige schuim nog op mijn lippen. 
Tja smaak.. Daar gaan we het morgen eens over hebben. 

De koffie heeft mij goed gedaan! Ik kan er weer helemaal tegenaan. Vol energie de laatste uurtjes voor het weekend vullen!

Leukleuk!

Wow, zo super gaaf! Dit hadden we niet verwacht! Gisteren besloten om onze blog online te zetten en te delen via social media. Maar echt, hoe snel kan dit gaan?! 

We zaten met elkaar aan de telefoon en zeiden we doen het gewoon, wat hebben we nou te verliezen. 
En dan komt er opeens zo'n twijfel moment, je kent dat wel van; jah gaan we dit nu doen.., je bedoeld echt nu.., vandaag op dit moment..? 
Weten we het zeker? Niet nog even wachten? 

Ja want dit is best eng! Je voelde gewoon de spanning. Nee KimEnEline gewoon NU!
En toen eenmaal gedeeld via social media spookte het nog steeds door ons hoofd; moeten we dit wel doen, hoe vaak gaan we bloggen, is dit wel leuk of interessant genoeg, en wat nou als we niets weten te schrijven?! 

Pff wat een gestress, maar gelukkig voor even. Want dit is echt verslavend!!! Kan nu al niet wachten op een volgende blog!

Ondertussen zie je de pageviews alleen maar omhoog gaan en het blijft niet eens alleen in Nederland. We noemen even wat landen op VS, België, Duitsland, Nieuw Zeeland, Turkije, Nieuw-Zeeland en dat is nog maar een kleine selectie. Uhmm, hoe kan dit? De blogwereld is nieuw en vreemd voor ons. We zijn ook nog druk bezig met het ontwerp en hoe je dingen kan aanpassen, naja jullie snappen het wel. Maar dat ter zijde!

We hebben het gewoon gedaan! Joehoe
Super bedankt voor al jullie steun, leuke en positieve reacties! ohja ennuh.. ideeën blijven altijd welkom!:) 

Jaja daar gaan we dan!!

Wij hebben er zin in!

Al tijden lang hebben wij het erover, we gaan een koffietentje beginnen! Wij worden zo blij en enthousiast van de 'Coffee Scene' !!
Een droom, maar we hebben zoveel dromen. Tijd om er eens één waar te maken? Maar hoe maak je die waar? Hoe begin je zoiets?

Laten we ons eerst even voorstellen...

Wij zijn nichtjes, zou je niet zegge hè! Maarja echt de éen bruin de ander blond=)

Kim is de bruine en Eline is de blonde, beiden zijn wij 26 jaar oud.

Wij hebben samen gereisd in Australie en Nieuw Zeeland en hebben daar heeeeeeel veel inspiratie opgedaan voor een leuk koffietentje!

Een paar maanden geleden hebben we dan eindelijk die stap gezet. We zijn naar de HEMA gegaan en hebben daar allebei een notebook gekocht. Eline een Roze en Kim een Groene.
Sindsdien zijn wij en die notebooks onafscheidelijk. Alle ideeën zetten we erin. Ook de ervaring van leuke koffietentjes in Nederland.

Onze vrije tijd besteden we dan ook vaak in een koffiebar om nieuwe ideeën op te doen of te zien en ervaren zoals wij dat absoluut NIET willen! =)

En toen dachten wij, we gaan een blog beginnen! Dan kan iedereen (die dat wil =P) met onze zoektocht meegenieten, superleuk!!